银河1送38_入秋贴秋膘,分享4道家常菜,不油不腻,清爽下饭,人人都爱吃

银河1送38_入秋贴秋膘,分享4道家常菜,不油不腻,清爽下饭,人人都爱吃

银河1送38,入秋贴秋膘,分享4道家常菜,不油不腻,清爽下饭,人人都爱吃。

茄子炒豆角

材料:豆角1把,茄子1个,青辣椒3颗,红辣椒2颗,蒜2瓣,食用油,盐

做法(如下图所示):

1.将茄子洗净,切成细长条,加入一勺盐搅拌均匀腌制,茄子出水后挤干水分(茄子抓盐后炒起来不吸油)。

2.豆角洗净折成小段,青红辣椒切片,蒜拍碎切成末。

3.锅里下半勺油烧热,下入青红辣椒,加小半勺盐一起煸炒至断青后铲出待用。

4.锅里再下一勺食用油烧热,倒入豆角和蒜末,加一勺盐翻炒。

5.将豆角翻炒至断青后,下入茄子一起翻炒。茄子不要跟豆角一起下入炒,因为茄子抓盐变软后,很容易煮熟的,下早了炒出来很烂。

6.加入少量水,焖煮至豆角变软。

7.下入预先煸炒好的青红辣椒,翻炒均匀即可铲出。

芹菜炒肉丝

材料:芹菜1颗,瘦肉2两,青辣椒2颗,红辣椒2颗,蒜2瓣,食用油,生粉,盐,生抽,蚝油

做法(如下图所示):

1.把芹菜洗干净切成条,加两勺盐抓匀腌制10分钟,抓干水分待用。

2.猪肉丝加入适量生粉和盐搅拌腌制,青红辣椒和蒜都切片。

3.接下来调酱汁,用一个小碗,倒入两勺生抽和蚝油和水,这是为了后面炒菜更方便,直接倒入就可以。

4.锅里下一勺油烧热,倒入肉丝炒香至微黄变卷后铲出。

5.锅里再倒入下一勺食用油烧热,倒入芹菜和蒜片翻炒。

6.芹菜炒至出味后,倒入肉丝。

7.倒入青红辣椒翻炒,倒入酱汁,翻炒均匀就可以了。

蟹味菇洋葱炒蛋

材料:蟹味菇1扎,洋葱1小个,鸡蛋2个,食用油,盐

做法(如下图所示):

1.蟹味菇洗净挤干水分,切成两半,洋葱切片,鸡蛋打入碗中加少量盐迅速划散。

2.锅里下半勺食用油,烧至七八成热,倒入鸡蛋液。

3.蛋液稍微凝固后,翻炒几下,铲出待用。

4.锅里再下一勺食用油烧热,倒入蟹味菇和洋葱翻炒。蟹味菇极容易出水,所以在炒之前一定要先把蟹味菇的水分挤干。

5.将蟹味菇和洋葱炒软后,倒入1勺蚝油继续翻炒。加入1勺盐,翻炒均匀。

6.待蟹味菇和洋葱炒至9成熟后,倒入预先炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可铲出。

田螺肉炒韭菜

材料:生田螺肉半斤,韭菜1把,青辣椒3颗,红辣椒3颗,姜1颗,蒜头3颗,食用油,盐,料酒,生抽,蚝油,蒸鱼豉油

做法(如下图所示):

1.生田螺肉冲洗三遍以上,洗净挤干水分。韭菜洗净切成段,青红辣椒切圈,姜蒜切丝,韭菜头取出跟姜蒜一起。取一个小蝶,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油,加少量水搅匀待用。

2.锅里下半勺油烧热,倒入韭菜快速翻炒,断青后铲出。

3.锅里无需放油,倒入田螺肉,炒干水分。

4.将田螺肉水分炒干后,将田螺肉推至一边,下入两勺食用油。

5.把姜、蒜、辣椒和韭菜头倒入锅中爆香。

6.将田螺肉与姜、蒜、辣椒和韭菜头翻炒出味后,倒入预先调制好的的酱汁继续翻炒,撒入少量水将田螺肉煮至熟透。

7.倒入预先炒好的韭菜,翻炒均匀即可关火,铲出。

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