24k皇冠最新网址_红烧肉快速好吃的做法,半小时出锅,酥烂红亮,肥而不腻,特解馋

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24k皇冠最新网址,白菜唯有白菜好,诸肉唯有猪肉香。猪肉的诸多做法种,红烧肉无疑是最出名的一种。作为一道大众美食,红烧肉是传统菜肴的代表,无数人用来解馋。一块酥烂的红烧肉入口,瘦肉酥韧有致,干而不柴,肉皮滑嫩沾糯,加在中间一层层的肥肉入口即化,肥而不腻,口感极好,所谓美食的概念也不过如此了吧。

红烧肉最注重火候,苏轼有一首《猪肉颂》广为人们熟知,其中写道“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”红烧肉想好吃,务必要焖煮的酥烂,让肥肉里的油都“走”掉,但这用一般的方法,肯定是比较耗时的,两三个小时做一道红烧肉都是很正常的。其实我们完全可以利用高压锅这种烹饪工具,掌握一定的烹饪技巧,在短时间内一样可以做出酥烂红亮,肥而不腻特别解馋的红烧肉,做法分享:

所用食材:五花肉一斤,冰糖十几颗,生抽4勺,姜一块,大葱一段,干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。

第一步:炙皮。平底锅烧热,将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟,有些焦黄的时候拿出来刷洗干净,可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。

第二步:焯水。处理好的五花肉切成厚片,锅中烧水,加入2勺料酒,一些姜片,冷水将五花肉片放入,水开后煮2分钟捞出控水。

第三步:煸油。干净的平底锅,将五花肉放入中小火慢煎,煎出肉中多余的油分,让口感也会肥而不腻,瘦而不柴,两面焦黄后盛出备用。

第四步:上色。锅内少许油,放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色,将五花肉倒入翻炒,加姜片、葱段、干辣椒适量,香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。

第五步:调味。加入没过五花肉的水,加入4勺生抽,1勺料酒,适量的盐,大火煮开。

第六步:焖煮。将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中,大火压15分钟。

第七步:收汁。打开高压锅后,继续加热,将汤汁收到半碗左右,这时候的红烧肉就会上色的很好了,入味也充足,经过这7步以后,一锅酥烂红亮,特别解馋的红烧肉就做好了。

红烧肉分这7步做,每一步都挺关键,工序虽然繁琐了一些,但做出来是一定好吃的。原本耗时最长的焖煮环节,因为用了高压锅,时间大大缩短了,正常的话从开始做到吃到嘴里不过半个小时,想解馋随时随地都可以,而且可以确保肉的火候足够,酥烂鲜香,肥而不腻,用高压锅做红烧肉才是家庭烹饪这道美味的最佳方式。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。#凡事皆可囍#

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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